L’ananas retrouve ses lettres de noblesse avec les Confiseries d’Aleth

Ananas

Redécouvrez dans nos pâtes de fruits
la fraîcheur et la douceur de l’ananas
Un fruit rare et précieux jusqu’à la fin du XIXe siècle !

Le « Roy des fruits»

L’ananas — Ananas cosmosus — est une plante tropicale, originaire d’Amérique de la famille de Broméliacées. Ce gros fruit oblong, une infrutescence en réalité, porte une couronne de feuilles à son sommet. Le mot ananas vient du tupi-guarani «naná naná», qui signifie « parfum des parfums ».
Il a été très vite considéré comme le roi des fruits du fait de la beauté de la plante et de l’excellence de sa chair sucrée et très parfumée. Après sa découverte par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle, les Européens le propagent dans toute la zone équatoriale et sous serre en zone tempérée. Il a toutefois fallu attendre le développement de la conserverie à la fin du XIXe et début du XXe siècles pour observer une expansion des plantations. Au XXe siècle l’ évolution des modes de transport facilite alors un approvisionnement en fruits frais aux qualités gustatives souvent bien supérieures. Les Confiseries d’Aleth proposent des pâtes de fruits réalisées avec de l’ananas frais seul ou en association avec les aromatiques du Grand jardin des Terres d’Aleth. Redécouvrez-le et dégustez-le lors de vos Instants plaisir !

 

Nos Gammes sur base Ananas

  • Pâtes de fruits Ananas de la gamme Les Essentiels
  • Pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier
    de la gamme Les Grands-Chefs
  • Pâtes de fruits Pinã Colada de la Gamme Les Festifs créées
    spécialement pour le 40e anniversaire de la Route du Rhum 2018
    Saint-Malo/La Guadeloupe.

Nouvelles lettres de noblesse pour l’ananas
avec les Confiseries d’Aleth

Les Confiseries d’Aleth n’utilisent ni pulpe, ni conserve, ni arôme mais que des fruits frais pour leurs pâtes de fruits. En fonction de la saison, diverses variétés d’ananas peuvent être mises en œuvre, le Cayenne,  le Caraïbe… et le Victoria.
Le Victoria s’épanouit en décembre/janvier sous le soleil de la Réunion et vient enrichir notre collection de pâtes de fruits des fêtes de fin d’année. Le Victoria est apprécié pour sa chair colorée et son goût inimitable parfaitement équilibré, sucré et peu acide.

Des pâtes de fruits Ananas
Pour les petits et les grands en en-cas ou au goûter

Les petits adorent nos pâtes de fruits Ananas pour leurs saveurs fruitées et douces. Elles peuvent être emportées pour de petits-encas ou consommées pour le goûter de la récré ! Une douceur avec 50 % de fruits!

Pour les gourmets, à l’heure du thé
Des pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier

Nouveau à découvrir lors des portes ouvertes de décembre 2018

Les Confiseries d’Aleth ont toutefois imaginé pour les grands de subtiles associations avec l’ananas. La bergamote, que nous produisons comme aromatique dans notre Grand Jardin des Terres d’Aleth, s’exprime généreusement avec l’ananas. La bergamote de la famille des rutacées ou Citrus aurantium L. sub sp. Bergamia (Wight et Arnott) Engler est un agrume au goût de citron vert et d’orange amer. De cette association Ananas/Bergamote, Il en résulte une texture douce et fondante en bouche avec les flaveurs fruitées, ensoleillées et exotiques de l’ananas. Elles sont complétées en note de tête par les notes zestées, acidulées, pétillantes du bergamotier avec une belle longueur en bouche. Elles sont prolongées en seconde note par ses aspects floraux et doux. À l’heure du thé, cette pâte de fruits est à associer pour sa subtilité avec des thés légers comme le thé blanc ou le thé vert ou un excellent thé Oolong.

Des pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier
ou au parfum PInã colada à l’heure de l’apéritif ou en snacking

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Le Comptoir de la mer Saint-Malo invite les Confiseries d’Aleth

Les Confiseries d’Aleth présentent
leurs gourmandises lors du
Défilé de Mode Sport
organisé par le Comptoir de la Mer
de la Madeleine à Saint-Malo
le 1er décembre 2018

Zone commerciale de La Madeleine
7, rue de la Saulaie
35400 SAINT-MALO

Une première où vous découvrirez nos gourmandises — pâtes de fruits ou de légumes, guimauves et spécialités — créées et fabriquées au pays de Saint-Malo.

Pour les fêtes

Vous n’aurez que l’embarras du choix pour combler vos proches lors des fêtes de Noël et de fin d’année. Chut ! nous vous réservons, de magnifiques mignardises pour Madame, Monsieur et les enfants.

Pour les sportifs

Les sportifs auront le choix d’allier naturellement gourmandise et énergie. Nos pâtes de fruits et de légumes : une petite collation « Tonus » avant le sport pour être efficace !

Lors des instants de vie

Et toute l’année, savourez nos pâtes de fruits et de légumes lors du Tea ou du Coffee time, en en-cas à la pause, ou à l’apéritif sans oublier l’instant fromage.

 

Nous serons présents lors de ce défilé de mode sport au Comptoir de la Mer de la Madeleine à Saint-Malo le samedi 1er décembre pour vous conseiller et choisir les meilleures associations gourmandes !

 

Tél. Comptoir de la Mer – Saint-Malo : 02 99 56 13 38
Tél. Les Confiseries d’Aleth : 06 68 60 00 72

HORAIRES D’OUVERTURE
du lundi au samedi :
09:30–12:30, 14:00–19:00

Salon du Chocolat et Gourmandises de Bretagne à Vannes

Chocolat et gourmandises

Au salon du Chocolat
et des Gourmandises de Bretagne
Venez découvrir
les Confiseries d’Aleth
aux saveurs originales et inoubliables
à partager lors
de vos instants Plaisirs!

au Parc des Expositions « Le Chorus » à Vannes
du 9 au 11 novembre 2018
de 10h à 19h sans interruption le vendredi et le dimanche
de 10h à 20h le samedi
sur le stand de D-llyce et Chocolat

 

Amandine Plumecoq, la fondatrice de la marque « D-llyce & Chocolat », entrée dans le Le Gault & Millau en 2017 a souhaité faire découvrir en complément de ses gammes « Chocolat », les Confiseries d’Aleth.
Vous retrouverez sur son stand nos pâtes de fruits et de légumes, les guimauves et autres spécialités… que nous déclinons selon vos instants de vie.

J’aime votre démarche, vos valeurs,
les saveurs inoubliables de vos gourmandises !
L’idée du voyage et les parfums d’exception de
votre Grand Jardin des Terres d’Aleth me séduisent !
Elles complètent merveilleusement ma gamme de chocolats !

Les chocolats d’Amandine et autres douceurs

Comme tous les cacaos, les cacaos d’Amandine viennent de contrées exotiques : Saint-Domingue, l’Afrique… Amandine crée par ailleurs des produits prenant en compte les intolérances alimentaires : sans gluten, sans huile de palme, sans édulcorant. D-llyce Chocolat propose également toute une gamme de chocolats, confiseries, macarons et autres douceurs.

Les pâtes de fruits et légumes, Guimauves
et autres spécialités des Confiseries d’Aleth

pate de fruit

Les fruits et légumes des Confiseries d’Aleth sont  essentiellement d’origine locale. Nous nous approvisionnons principalement en Bretagne pour les Fraises de Plougastel ou pour les Fraises du pays de Saint-Malo, les petits fruits rouges, les coings, les pommes du terroir comme l’exceptionnel Rouget de Dol ou la Reinette d’Armorique…. De France, nous utilisons des oranges, citrons, pêches, abricots comme le Rouge du Roussillon…, ou encore de nos régions Outre-Marines pour les ananas, bananes, rhum, vanilles…. Nous sélectionnons des producteurs soucieux de la préservation de qualité environnementale.
Pour magnifier les parfums des Confiseries d’Aleth, nous cultivons — sans OGM et pesticides — dans notre Grand Jardin des Terres d’Aleth, des épices (poivrier du Sichuan…), et aromatiques d’exception (Lavande vraie, Coriandre du Vietnam, Mélisse, Menthe, Criste Marine, Obione…). Une gamme classique et une gamme Bio sont à votre disposition.

De la tradition confiseur à un produit d’aujourd’hui avec moins de sucre avec les pâtes de fruits ou de légumes « Sashimi » ou « Plaisir »

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Les Confiseries d’Aleth sur France Bleu Armorique

Interview d’Yves Roulleau
par Daniel Melloux
Le Moment Gourmand
diffusion vendredi 2 novembre à 6h50

Profitez de votre réveil matinal
pour savourer les Confiseries d’Aleth lors du
moment gourmand
de France Bleu Armorique

 

Il y a pâtes de fruits et pâtes de fruits.
Du fruit, des légumes et des plantes aromatiques, rien que des fruits et légumes de saison, fraise, framboise, myrtille, coing, oranges, citron, betterave, carotte, lavande, poivrier du Sichuan… et du sucre mais juste ce qu’il faut !

Naturalité, Biodiversité, Transparence

Celles des Confiseries d’Aleth associent naturalité, saisonnalité, biodiversité, transparence grâce à notre sélection de producteurs locaux, respectueux de notre environnement et à notre Grand Jardin des Terres d’Aleth.

Saveurs et créativité

Saveurs et créativité sont au rendez-vous avec les épices rares et aromates du Grand Jardin des Terres d’Aleth, cultivés sans OGM et pesticides. Découvrez le poivrier du Sichuan une merveille, aux notes épicées et florales d’agrume. La Bretagne est aussi bien représentée avec le Caramel/Beurre salé, le Sarrasin, les Fraises de Plougastel et du pays de Saint-Malo, la lavande vraie… Vous retrouverez aussi l’idée du voyage avec la Vanille, le Combava, la Bergamotte… sans oubliez les produits festifs à base de Rhum édités pour le 40e anniversaire de la Route du Rhum à Saint-Malo.

Savoir-faire

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