L’ananas retrouve ses lettres de noblesse avec les Confiseries d’Aleth

Ananas

Redécouvrez dans nos pâtes de fruits
la fraîcheur et la douceur de l’ananas
Un fruit rare et précieux jusqu’à la fin du XIXe siècle !

Le « Roy des fruits»

L’ananas — Ananas cosmosus — est une plante tropicale, originaire d’Amérique de la famille de Broméliacées. Ce gros fruit oblong, une infrutescence en réalité, porte une couronne de feuilles à son sommet. Le mot ananas vient du tupi-guarani «naná naná», qui signifie « parfum des parfums ».
Il a été très vite considéré comme le roi des fruits du fait de la beauté de la plante et de l’excellence de sa chair sucrée et très parfumée. Après sa découverte par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle, les Européens le propagent dans toute la zone équatoriale et sous serre en zone tempérée. Il a toutefois fallu attendre le développement de la conserverie à la fin du XIXe et début du XXe siècles pour observer une expansion des plantations. Au XXe siècle l’ évolution des modes de transport facilite alors un approvisionnement en fruits frais aux qualités gustatives souvent bien supérieures. Les Confiseries d’Aleth proposent des pâtes de fruits réalisées avec de l’ananas frais seul ou en association avec les aromatiques du Grand jardin des Terres d’Aleth. Redécouvrez-le et dégustez-le lors de vos Instants plaisir !

 

Nos Gammes sur base Ananas

  • Pâtes de fruits Ananas de la gamme Les Essentiels
  • Pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier
    de la gamme Les Grands-Chefs
  • Pâtes de fruits Pinã Colada de la Gamme Les Festifs créées
    spécialement pour le 40e anniversaire de la Route du Rhum 2018
    Saint-Malo/La Guadeloupe.

Nouvelles lettres de noblesse pour l’ananas
avec les Confiseries d’Aleth

Les Confiseries d’Aleth n’utilisent ni pulpe, ni conserve, ni arôme mais que des fruits frais pour leurs pâtes de fruits. En fonction de la saison, diverses variétés d’ananas peuvent être mises en œuvre, le Cayenne,  le Caraïbe… et le Victoria.
Le Victoria s’épanouit en décembre/janvier sous le soleil de la Réunion et vient enrichir notre collection de pâtes de fruits des fêtes de fin d’année. Le Victoria est apprécié pour sa chair colorée et son goût inimitable parfaitement équilibré, sucré et peu acide.

Des pâtes de fruits Ananas
Pour les petits et les grands en en-cas ou au goûter

Les petits adorent nos pâtes de fruits Ananas pour leurs saveurs fruitées et douces. Elles peuvent être emportées pour de petits-encas ou consommées pour le goûter de la récré ! Une douceur avec 50 % de fruits!

Pour les gourmets, à l’heure du thé
Des pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier

Nouveau à découvrir lors des portes ouvertes de décembre 2018

Les Confiseries d’Aleth ont toutefois imaginé pour les grands de subtiles associations avec l’ananas. La bergamote, que nous produisons comme aromatique dans notre Grand Jardin des Terres d’Aleth, s’exprime généreusement avec l’ananas. La bergamote de la famille des rutacées ou Citrus aurantium L. sub sp. Bergamia (Wight et Arnott) Engler est un agrume au goût de citron vert et d’orange amer. De cette association Ananas/Bergamote, Il en résulte une texture douce et fondante en bouche avec les flaveurs fruitées, ensoleillées et exotiques de l’ananas. Elles sont complétées en note de tête par les notes zestées, acidulées, pétillantes du bergamotier avec une belle longueur en bouche. Elles sont prolongées en seconde note par ses aspects floraux et doux. À l’heure du thé, cette pâte de fruits est à associer pour sa subtilité avec des thés légers comme le thé blanc ou le thé vert ou un excellent thé Oolong.

Des pâtes de fruits Ananas aux flaveurs du Bergamotier
ou au parfum PInã colada à l’heure de l’apéritif ou en snacking

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